栄養課

　●　栄　養　課　●

管理栄養士長
　東　由起子　（Ｙ．ＡＺＵＭＡ）

【特長・特色】
　栄養課では、２名の栄養士と９名の調理スタッフで、疾病治療を目的とする一般病棟と、長期療養を目的とする療養型病棟を併せ持つ、ケア・ミックス型施設において、患者さま個々のニーズにお応えできるよう、日々研鑽を積んでいます。　また、食品や栄養などについての地域の情報発信基地の役割を果たせるようがんばっています。

１食あたり平均119食　１日357食（平成13年8月平均）を提供しています
一般食・・・２８食治療食・・・９１食　治療上、栄養管理の必要な患者さまに、主治医の指示の　　　　　　　　　　　　もとに提供される食事。（糖尿病・胃潰瘍・肝臓病など）

患者さまに提供される食事は、もちろん疾病治療の目的の一翼を担うものでなくてはなりませんが、患者さま個々の多様な嗜好も考慮されなくては、楽しい食事が苦痛に変わってしまいます。限られた条件の中で、喜んで頂ける食事を目指しています。
　また、食事は疾病予防におおきな位置を占めていますので、食事を通して生活習慣の改善を働きかけていきたいと考えています。

嗜好調査	入院患者さまを対象に病院食に対する意見、また、個々の嗜好などを把握し、食事に反映させるようにしています。
個人食対応	嗜好はもちろん患者さまの状態に合わせた食事を提供するように心がけています。特に嚥下障害などの摂食機能障害のある方への細かい配慮を心がけています。
栄養指導	生活習慣の改善を働きかける意味でも力を入れています。退院してからの日常の食生活に対応した指導をしています。　また、糖尿病教室などを開催し、入院患者さまだけでなく、地域の皆さまへの情報を発信しています。
糖尿病教室ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰの保護のため画質を落しいます
行　事　食	季節毎の行事食を取り入れ食事にメリハリをつけています。またお誕生日カードなどのメッセージカードも喜ばれています。